2027 年德国慕尼黑国际烘焙展览会(IBA)

【展会时间】：2027 年 10 月 24 日--28 日

【展会地点】：德国慕尼黑国际会议中心 International Congress Centre Munich

【举办周期】：三年一届

【组展机构】：广州市企亮展览服务有限公司    020-38877987

【展会介绍】

IBA 始创于 1949 年，是全球烘焙、糕点、糖果、冷饮行业历史最悠 久、规模顶尖的专业国际大展，被誉为烘焙行业全球风向标，是全球 食品加工、烘焙设备、原辅料企业开拓欧洲市场的核心战略性商贸平 台，为全球买卖双方提供线下面对面深度洽谈、新品展示、供应链对 接一站式服务。

欧洲是全球烘焙消费核心市场，德国、法国、英国、北欧各国烘焙门 店、连锁饼店、甜品工厂、商超烘焙专区需求常年稳定；有机烘焙原料、低糖健康点心、自动化烘焙设备、可持续 包装成为行业增长风口。欧盟本地烘焙产能有限，大量设备、食品原料、预制烘焙半成品依赖进口，为中国外贸企 业带来稳定长期出口机遇。

2025 届 IBA 展会规模创下历史新高，整体展出面积突破 26 万平方

米，汇聚来自 170 个国家及地区的 1400 余家参展企业，累计接待全

球专业观众 118000 人次，现场可对接超 80 万款烘焙相关产品。其

中 35% 展商为首次登陆欧洲市场，新增韩国、马来西亚、越南、墨西 哥、波兰、葡萄牙等多国官方国家展团；德国、意大利、法国、瑞士、 美国等行业头部生产企业均以超大特装展位亮相，完整展示行业前沿技 术。

展会划分 12 大垂直主题展区，覆盖全产业链上下游，不仅呈现当下烘焙行业主流产品，更聚焦低碳生产、智能自 动化、健康配方、可持续包装等未来行业发展赛道。展会同期举办行业高峰论坛、新品发布秀、烘焙大师实操赛事， 围绕粮食安全、食品减塑、数字化工厂、清真烘焙、植物基原料等热门议题开展交流，是全球烘焙供应链重构、跨 境合作伙伴深度对接的核心载体。

【市场分析】

依据全球食品行业消费指数报告，欧盟、中东欧、西欧是烘焙食品与加工设备的核心     “黄金市场”。近年全球消费 疲软背景下，欧洲烘焙赛道逆势增长，欧洲半数国家烘焙行业消费增速稳居全球前 20。其中德国作为欧洲贸易枢纽， 烘焙进口规模常年位居欧盟第一。欧洲烘焙市场超 65% 加工设备、特色烘焙原料、预制点心依赖海外进口，对国 内烘焙机械、面粉油脂、馅料、糖果、包装设备厂商存在海量采购需求。

科隆依托欧洲中心地理位置、完善物流仓储体系，是西欧、东欧、北欧食品分销、转口贸易核心枢纽，辐射德国、

法国、荷兰、比利时、奥地利、瑞士全欧洲市场。本地市场业态多元，独立烘焙门店、连锁甜品品牌、商超烘焙专 区、工业食品加工厂、餐饮酒店 HORECA 渠道需求全面覆盖。居民可支配收入提升、健康饮食观念普及、植物基 与低糖烘焙流行，持续拉动行业增量。

科隆不仅是终端消费市场，更是欧洲跨境转口中转站，展会现场成交订单约 60% 分销至东欧、巴尔干、北非市场， 中国参展企业可依托展会同步开发本土采购商与区域进口代理商。

【上届展会数据（2025 IBA）】

展会总规模：260000 ㎡ 参展企业：1400 家 参展国家 / 地区：170 个 专业观展人次：118000 人

现场展示产品总量：800000+

【展品类别】

生产技术和设备：原料准备和存储持术、面包机器、称重器组件、控制系统、干果机器、地面输送机技术、去果芯 机器、谷物磨粉机、擦碎机、制冰机、机械筛子、计量和称重系统、泵、秤、称重系统、地秤、筒仓、蔬菜切割机、 水的准备和过滤系统、酵母发酵；切断机、面包切片、蛋糕切片机、机刀

面团及面团运输系统：输送机系统和传送带、面团输入机系统和传送带、面团分配斗、提升翻斗、机器人、货物跟 踪、验钞机、保险箱、天秤、商店设备及家具、华夫饼干烤模、餐饮配件、眼镜、室内设计配件、陶器和餐具、托 盘和手推车；面团压制、干燥和冷却生产线、悬挂和切割设备、意大利面机器和生产线、比萨生产线

包装技术和材料、糕点加工机械：面包包装机、面包卷包装机、密封机器、包装服务、真空包装设备、杏桃果酱机、 百吉饼机、法国面包机和生产线、饼干机器、面包行、面包卷机器和生产线、巧克力加工机器和生产线、镀膜机、 印花机械、定量配料机械、印花机器、定量配料机械、面团分切机、油炸锅和油炸生产线、磨光机、层压生产线、 夹心蛋糕什么、夹心蛋糕机、糕点灌装机、糕点卷模具机、奶油炊具、撒播机、调和设备和机器、威化饼和饼干生 产线

烤箱装卸：薄脆饼干烤箱、柜式烤箱、煤气炉、链条式平炉网眼、微波炉、比萨烤臬、椒盐卷烤炉、搁架式烤炉、 扭转烤箱、商点烤箱、木加热烤箱；烤箱加载系统、半和全自动加载系统、施转锅和回转设备

制冷和发酵技术：自动发酵机、腰带螺旋冰柜、气候控制柜、冷却和冻结存储、冷却运输系统、冷冻柜和卧室冰箱、

加湿设备、中间发酵柜、冲击冰柜

烘焙设备：烘焙和存储架、圆柱形升降台、光亮桌面、原 料桌、货贺、转换台、运输手推车、奶油吹制、奶油分配 器、冰淇淋柜台、巴氏灭菌机、软冰淇淋机、电热板、小 吃店设备、自动售货机、综合蒸柜、美食、综合蒸柜、酒 料饮料、果汁、软饮料、咖啡机、咖啡粉、咖啡烘焙机、 巧克力饮料、榨汁机、果汁、软饮料、茶、奶油吹制、奶 油分配器、冰淇淋机、电热饭、热柜台、小微波炉、保温 设备、自动售货机、烘焙托盘、烘焙模具和灌、烤盘、盆

烤盘、蛋糕戒指和分割器、装巧克力模具、杏仁蛋白软糠模具、装巧克力模具、锅、纸烘焙模具、糕点刀、防护托 盘、纺织品腰带、塑料器材、塑料滑动器材、研磨产品、面粉和谷物、麦芽提取物、其他研磨产品、淀粉和淀粉产 品、种子、谷物产品、面包包饼干添加剂、蛋糕和糕点添加剂、预混料加工过的面粉

零食销售：可哥和巧克力产品、水果和红酒胶囊、杏仁蛋白软糠、零食、粮产品、饼干、油炸糕点、甜甜圈、无谷 蛋白、无乳糠、素食面包产品、丰盛小吃、松饼、甜味食品、面包和面包卷预混料、蛋糕预混料、无谷蛋白、无乳 糠、素食烘焙预混料、面包和饼干所使用面粉、面包酵母、膨松剂、乳化剂、稳定剂、香料、可可粉、食用色素、 食用漆、胶凝剂、果汁粘结剂、奶油粉、香草酱粉、米纸、、蛋制品、香肠产品、焙烤食品

能源、通风和空调技术：新能源系统、除湿机、增湿机、能源管理、 排气系统、热回收、通风、通风设备、废空气净化系统、安防系统、 打印机和打印机海报、照片打印、互联网服务、电子商务、控制系 统、结算系统、时间记录系统、交易软件、实验室仪器、测量仪器、 实验室设备

厨房电器、家具及其它设备产品：厨房电器、果汁机、面包器、纸 制品、厨房器皿、烤箱烤盘、硅胶模具、添加剂；焙烤设备及器具、手艺焙烤配备及器具、焙烤产品与制成品；食 品馅料炒锅、夹层锅；（馅料）自动计量包装机械；咖啡、咖啡制品、咖啡机、咖啡加工设备；焙烤技术、书刊、 包装机械；饼房、厨房、西餐厅、咖啡厅生产设备、原辅料及用品等；肉松、巧克力制品，糖仔、蜡烛、仿真食品 模型等蛋糕装饰材料

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